Konkodé Sauce kopê

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients :

• 500 g de farine de Konkodé de la marque UCVOM
• 1 litre d’eau

Préparation :

1. Dans une casserole, portez l'eau à ébullition.
2. Versez progressivement la farine de Konkodé dans l'eau bouillante tout en remuant énergiquement avec une spatule en bois pour éviter la formation de grumeaux.
3. Continuez à remuer jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique.
4. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Formez des boules avec la pâte obtenue et servez chaud.

Sauce Kôpê (sauce gombo)

Ingrédients :

• 500 g de gombos frais
• 300 g de viande de bœuf (ou de poisson fumé)
• 2 tomates fraîches
• 1 oignon
• 2 piments frais (selon le goût)
• 2 cuillères à soupe d'huile de palme
• 1 cube d'assaisonnement
• Sel, au goût

Préparation :

1. Lavez et découpez les gombos en fines rondelles.
2. Dans une casserole, faites chauffer l'huile de palme. Ajoutez l'oignon émincé et les tomates coupées en dés. Faites revenir jusqu'à ce que les tomates soient bien cuites.
3. Ajoutez la viande de bœuf coupée en morceaux (ou le poisson fumé) et les piments. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
4. Ajoutez les gombos découpés, le cube d'assaisonnement et le sel. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
5. La sauce est prête lorsque les gombos sont tendres et que la sauce a une texture légèrement visqueuse.

Servez le Konkodé chaud accompagné de la sauce Kôpê. Ce plat est riche en saveurs et représente un véritable délice de la cuisine ivoirienne.